Замороженные овощи и фрукты витамины, вред или польза, замороженные ягоды

 
Золотое правило. Плод не должен залеживаться. С каждым днем, в нем всё меньше остается витамина С. Так, сорвали Вы, например, шпинат или салат, полежал он у Вас дня полтора и потерял уже три четверти заветного витамина. А что уже говорить о спарже и брокколи? У них потеря витамина С насчитывает 80%. А теперь посчитайте, что останется, если перед тем, как «показаться» нам на глаза - на прилавке, фрукты и овощи «переживают» температурные потрясения и транспортировку.
 
Естественный способ хранения. Это, конечно же, глубокая заморозка. Что это значит? Сначала фрукты и овощи собирают и немного замораживают. Таким образом, плоды теряют минимум витаминов и полезных веществ. Сам процесс довольно прост – температура начинает снижаться вглубь с поверхности до -18 С. Плод начинает замораживаться из-за маленьких кристаликов, которые ранее были каплями сока.
 
Найдите отличия. От свежих замороженные фрукты и овощи отличаются цветом, в первую очередь. Он становится ярче и насыщеннее, поскольку перед замораживанием, плоды обдают стоградусным паром или просто кипятком.
 
Что важно помнить? Не поддавайте фрукты и овощи повторной заморозке. Тщательно исследуйте пакеты с замороженными продуктами. Там должны находиться индикаторы размораживания. Если Вы видите, что цвет поменялся, значит, правила хранения замороженных продуктов и их транспортировки были соблюдены. Следовательно, опасаться за то, что у Вас появится расстройство желудка, или отравление, совсем не стоит.
 
Нет возможности полакомится свежими фруктами и овощами в не сезон? В таком случае вполне подойдут их замороженные эквиваленты. Просто придерживайтесь правил разморозки. И тогда Вы получите прекрасное лакомство полное витаминов,  даже в зимний период.