Традиционные украинские блюда, особенности украинской кухни, что едят украинцы

 
Ничего тяжелого. На желудок, имеется в виду. За счет того, что все блюда готовились в печи, они сохраняли максимум витаминов и микроэлементов. Традиционная кухня включает борщ, вареники, картошку, кашу.
 
Хлеб – всему голова. И это еще одно подтверждение излюбленности этого вида выпечки на Украине. Печется он обычно из пшеничной или ржаной муки. Содержит до 20-24% белков, аминокислоты, необходимые человеку, более 60% крахмала, до 2% жира и клетчатки. Для традиционного приготовления хлеба, понадобится кислая закваска.
 
Борщ. Как говорят украинцы, он должен быть обязательно с мясом и таким наваристым, чтобы ложка стояла. Готовится борщ обычно со свеклой (предварительно обжаренной в растительном масле), морковью, картошкой, щепоткой черного меленого перца и соли. Обычно это блюдо подают с пампушками, которые готовятся из дрожжевого теста с добавлением чеснока. В готовый борщ, по традиции, добавляется 2-3 столовые ложки сметаны.
 
Сало с чесноком. Как ни странно, но эти продукты также считаются традиционным блюдом. Еще к «украинскому поцелую» добавляют зелень, в частности, свежий зеленый лук-порей и кусочек хлеба.
 
Голубцы. Традиционное второе блюдо. Это завернутый в капустный лист фарш. Здесь уже, как говорится, полет фантазии. Можно "нафаршировать" капустные листья любой начинкой. Но классический вариант включает в себя свиной фарш с добавлением слегка проваренного белого риса. Гарниром обычно выступает картошка-пюре, либо просто отварная.
 
Картошка со «шкварками». В состав блюда входит жареная картошка с предварительно поджаренным салом. Весь жир из сала должен «выйти» на сковородку, сами «шкварки» переносятся в другую посудину. На оставшемся жире жарится несколько картошин и несколько луковиц. В готовое блюдо «возвращают» шкварки и украшают зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком-пореем).
 
Вареники с вишнями. Традиционный десерт, который готовится из пресного теста с добавлением посыпанных сахаром вишен. Сначала вымешивается тесто, разделяется стаканом на кружочки, из которых лепятся мешочки. В них кладутся вишни с сахаром либо любая другая начинка. «Закрываются» мешочки с одной стороны, чтобы получилась небольшая дуга. Варятся на пару. Подаются со сметаной.
 
Любителям слегка жирной и сытной пищи необходимо обязательно отведать деликатесов из украинской кухни.