Рецепт. Хамон
Рецепт. Хамон
Теги: Приготування Хамон як готується у домашніх умовах. Як зробити Хамон як приготувати вдома. Як приготувати Хамон у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.
Ингредиенты рецепта: Хамон
1) свиной окорок
2) соль морская
теги: Домашний рецепт как сделать Хамон как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Хамон приготовление в домашних условиях быстро.
Как приготовить: Хамон
Talia: Хамон - это сыровяленый свиной окорок. Это один из деликатесов испанской кухни. Есть два вида хамона - сирано (более дешёвый с белым копытцем) и иберико (дорогой с чёрным копытцем).
Такое мясо практически не содержит холестерина и поэтому считается одним из лучших мясных блюд.
Конечно приготовить в домашних условиях его практически нереально, потому что свиней для приготовления хамона разводят на специальных пастбищах. Свиней кормят жолудями пробкового дуба, именно они придают хамону знаменитый вкус.
Готовится хамон в среднем полтора года.
Сначала свиной окорок очищают от лишнего жира и засаливают в большом количестве соли (морской). Окорок засаливается около 2 недель. Затем окорок промывается от излишков соли, ему придают форму и подвешивают.
Затем ещё делается постзасолка. Все это делается в специальных камерах с соблюдением определённых температур.
Затем хамон сушат.
После сушки переносят в подвал и оставляют дозревать.
Процесс конечно длительный но результат того стоит.
Ну а можем купить хамон в магазине и наслаждаться его вкусом.
Приятного аппетита!!!
 Домашние сосиски (сардельки) в натуральной оболочке |  Подлива с мясом свинины и белым вином |  Антрекот из свинины в духовке |  Люля-кебаб в духовке из свинины |  Фаршированный лук-порей запечённый в духовке |
Голосов: 14; Отзывов: 0; ККал/100гр: 350; . Простой рецепт как готовить Хамон дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Хамон приготовление в домашних условиях.
P.P.S. Портал TALIA не несет ответственности за рецепты пользователей.
