Рецепт. Торт Графские развалины

Как приготовить: Торт Графские развалины

Talia:
• Берем охлажденные яйца. Отделяем белок от желтка, следим, чтобы в белок не попало не капли желтка, в противном случае, будем долго взбивать до нужной кондиции. Полученные белки ставим снова в холодильник. Слегка охладим, и добавим в них лимонный сок, или щепотку лимонной кислоты.
• Взбиваем белки до белой пены. Тонкой струйкой, постоянно взбивая добавляем сахар, до того момента, пока сахар полностью не раствориться.
• На противень  кладем пергамент для выпечки, смазываем его жиром, и выкладываем на небольшом расстоянии чайной ложкой наше белковое тесто. Выпекаем при температуре 100 -120 С. Около 30 мин. по выключению оставляем противень в духовке до остывания.
• Для крема, взбиваем вареную сгущенку с пачкой масла до однородной массы.
• Запариваем чернослив. Измельчаем орехи, и мелко нарезаем запаренный чернослив. Все перемешиваем.
• На блюдо выкладываем слой безе и смазываем его кремом, посыпаем измельченными орехами и черносливом, и продолжаем дальше формировать тортик, в таком порядке.  
• Ставим в холодильник на несколько часов, для остывания, и загустения.
• Торт подают к несладкому чаю, так, как он слишком сладкий, но менять крем не рекомендую, на более легкий йогуртовый или сметанный, в противном случае безе станет мягким.
• Приятного аппетита!