Рецепт. Тесто фило (вытяжное) пресное

Как приготовить: Тесто фило (вытяжное) пресное

Talia: Просейте муку на стол и сделаёте ямку. Влейте в выемку воду и подсолите. Растительное масло добавляйте попозже и маленькими порциями.Муку на стол просеивайте не всю, а примерно половину. Замесите не крутое, эластичное тесто.
 
Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть мягким, но не липким.Выбейте его об стол. Поднимите и 2-3 раза шлёпните. Положите тесто в пакет и поставьте в холодильник на час.
 
Разделите тесто на 15 частей. Расстелите на столе большое льняное полотенце или скатерть и слегка посыпьте мукой. Положите кусочек теста и сначала раскатайте скалкой.А теперь раскатанное тесто начинайте растягивать руками. Переверните и опять растяните.
 
Аккуратно положите тесто на внешнюю сторону рук и растягивайте ещё. Чем тоньше, тем лучше. Следите, чтобы  тесто не порвалось. Раскатайте каждый кусочек теста по отдельности. Готовое тесто сложите друг на друга и переложите каждый лист пергаментной бумагой. Накройте полотенцем, чтобы не засыхало.
 
Готовое тесто можно хранить и в морозилке. Только размораживать нужно долго и не в микроволновке. Обычно в тесто  кладут небольшое количество начинки и заворачивают рулетом. Смазывают яйцом и выпекают в духовке. У нас обычно заменяют обычным тонким лавашем.
 
Приятного аппетита!!!