Рецепт. Гуляш из говядины и фасоли

Как приготовить: Гуляш из говядины и фасоли

Talia: Гуляш, традиционное Венгерское блюдо густой наваристый суп с мясом и фасолью, либо картошкой, притом мяса и овощей в равных частях. В классическом варианте гуляш готовят с говядины, по так, как это блюдо пришлось по вкусу во многих странах, то и мясо стали класть, в зависимости от национальных традиций. Я предлагаю рецепт, который я пробовала в Венгрии. 
 
Фасоль замачиваем на ночь.
Мясо режим квадратиками, берем сочную, лопаточную часть. Лук мелко нарезаем, и поджариваем на растопленном жире, или подсолнечном масле, на быстром огне, когда, лук станет золотистым, делаем огонь тише, добавляем паприку, следом, мясо, толченый чеснок со специями, все перемешиваем, и добавляем немного воды, мясо должно, не вариться, не жариться, а именно тушиться.
 
Когда испариться влага, и в сковороде останется только жир, добавляем приваренную фасоль, хорошо размешиваем и продолжаем тушить.
 
В это время, режим квадратиками помидоры и сладкий зеленый перец.
 
Перец и помидоры добавляем к мясу с фасолью, доливаем костный бульон, в зависимости от желаемой густоты супа. Солим и перчим по вкусу.
 
Суп готов!